荠菜炒鸡蛋（春季幼儿“蹿一蹿”食谱）

幼儿春季长个——芹菜

典藏：★★★★

幼儿园饮食长个子的荠菜炒鸡蛋

功效：补虚益气，健脑益智，清热降压。

医疗：治疗高血压引起的头晕头痛，口渴咽干，或目赤肿痛等.

原料：鸡蛋、荠菜。

作法：

把鸡蛋打入荠菜里，加盐，搅拌均匀后，在锅里放足够的油，五成热后倒入搅拌好的荠菜和鸡蛋，不断翻炒，直至熟透，盛盘，这样炒出来的荠菜最嫩，最适合小朋友吃。

做法2：

1、鸡蛋里面加适量水，搅匀；

2、入油锅炒至成型取出；

3、另起油锅，爆香蒜末；

4、下切碎的生荠菜翻炒；

5、待荠菜变色，倒入炒好的鸡蛋，加盐和味精翻炒拌匀出锅。