极品苜蓿粥（贫血食谱）

注意：因属渗利之品，故不宜久食多食，牲畜饲以一种南苜蓿的变种后，可产生对光的过敏性皮炎，亦须注意。

功效：清脾胃、饮食健康、利大小肠、下膀胱结石。

主料：粳米100克,苜蓿200克
调料：盐2克,味精15克,猪油（炼制）10克

做法：

1. 嫩黄花苜蓿摘洗干净，切细；
2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3. 取炒锅上火，放入猪油烧热，下黄花苜蓿略煸炒，起锅装入碗内；
4. 取锅加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火煮开；
5. 再改用小火煮至粥将成时，加入炒黄花苜蓿、盐、味精搅匀；
6. 再略煮片刻，即可盛起食用。

做法2：

先将苜蓿洗净切成碎段，猪油下锅，放入苜蓿炒散，加盐和味精炒入味，备用。将粳米淘洗干净入锅，加水1000克，用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，调入苜蓿即成，日服1剂，温热食用。

典藏指数：★★★★