典藏皮蛋淡菜粥（清热去火的饮食）

功效：清热，滋阴清火，益血填精，饮食健康。

医疗：适用于高血压病、耳鸣、眩晕等症。

主料：粳米100克,松花蛋（鸭蛋）160克,淡菜（干）50克。

调料：盐1克,香油5克,料酒3克。

做法：

1. 将淡菜用热水浸泡发软，择洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟；

2. 皮蛋（松花蛋）去壳，切成碎米粒状；

3. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

4. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮；

5. 待粥将成时，再下入淡菜、皮蛋粒、盐，熬煮至粥熟；

6. 加入少许香油拌匀，即可盛起食用。