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滋肾肝膏汤（不孕不育饮食）

字号:大 小  编辑:  更新时间:2010-03-18 11:31
功效：滋补肝肾，壮腰健肾，不孕不育，饮食食谱。
医疗：适用于肝肾不足、精血亏虚所致的视物昏花、眼内干涩、头晕、耳鸣、遗精、腰膝酸软等症。
主料：猪肝250克。
辅料：鸡蛋清50克,熟地黄10克,枸杞子10克,桑椹10克,菟丝子6克,女贞子10克,车前子6克,肉苁蓉6克。
调料：大葱15克,姜10克,胡椒粉1克,盐5克,味精1克,料酒2克,鸡油8克
做法：
1. 将熟地、桑椹、女贞子、肉苁蓉、菟丝子、车前子烘干研成细末；
2. 枸杞子用温开水泡涨；
3. 猪肝除去白筋，用刀背捶成茸，盛入碗内，碗内加清水150克调匀；
4. 用筛子滤去肝渣不用；
5. 姜片、葱结放入肝汁中浸泡10分钟后，拣去不用；
6. 加入鸡蛋清、精盐各2克、胡椒粉1克、料酒1克，及中药粉末，在汤碗内调拌均匀；
7. 入笼用大火开水蒸15分钟左右，使肝汁、药汁互相结合成膏至熟；
8. 炒锅置大火上，倒入清汤，加精盐、胡椒粉、料酒后煮沸；
9. 入味精，并取出肝膏，用竹片沿着蒸肝膏的碗边划一圈；
10. 注入清汤（750克），撒上枸杞，滴上鸡油即成。

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