补充元气之卤牛肉（孕妇食谱）

功效：气血双补，补虚养身，健脾开胃，饮食健康。

特色：色泽红润，醇香浓郁。

材料：瘦牛肉400克、陈皮10克

调料：姜4片,酱油、盐、糖、淀粉、料酒、葱段各适量

做法1：

1.将瘦牛肉洗净，切成薄片，倒入少许酱油和料酒，腌10分钟，再加入淀粉抓匀；陈皮用水稍微泡软。

2.将陈皮、葱段、姜片、酱油、糖和盐煮开，制成卤料，待用。

3.锅中油烧至六成热后，将腌好的瘦牛肉片放入划开，倒入卤料，小火卤至牛肉酥烂即可。

做法2：

1.买回的牛腱子肉（一定要牛键子肉）切成大块（大约半斤，顺刀切成长条块），用水煮开，撇去浮沫；

2.生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶，少量树椒，牛肉连汤放入砂锅，煮开后焖；

3.1个小时后，用筷子看是否戳得动牛肉，放盐；

4.炒锅中加适量汤，放少许糖，酱油煮开，放入牛肉，收汁起锅，凉以后切片，食用。