补充钙质之甜豌豆炒虾仁（孕妇食谱）

功效：开胃补肾的功效。常食此菜，准妈妈可补充钙和蛋白质。

营养：豌豆含蛋白质、碳水化合物、饮食健康、脂肪和多种维生素；虾仁含丰富的蛋白质和钙质。

特点：虾仁玉白鲜嫩，豌豆翠绿清香。

材料：虾仁200克、甜豌豆100克

调料：鸡汤、料酒、盐、淀粉水各适量

做法1：

1.将甜豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水焯一下，待用。

2.锅中油烧至三成热时，将虾仁入锅快速翻炒约10秒钟，倒入漏勺，控油。

3.炒锅内留一点余油烧热，放入甜豌豆翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤和盐，随即放入虾仁，用淀粉水勾薄芡，颠翻几下即可出锅。

做法2：

1.将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用。

2.炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）

3.炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒机稍炒一下。

4.放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、味精、随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。