中秋佳节献之:超级无敌霹雳香的叉烧双仁月饼

引言:中秋之即,送亲人朋友超级无敌霹雳香的叉烧双仁月饼,象征着祝愿他们有着宽广的前途!

材料：

饼皮：中筋面粉100克、奶粉5克、转化糖浆75克、枧水1克、花生油25克。

内馅：叉烧若干、炒熟黑白芝麻若干、炒熟花生敲碎若干。

刷面蛋液：蛋黄一只+蛋清一勺。

做法：

1、 在转化糖浆内加入枧水（我用食用纯碱1：水3兑成），拌匀。

2、 加入面粉和奶粉，拌匀。

3、 揉成面团，盖保鲜膜放置1小时以上（个人觉得放久点皮的手感越好，不容易破）。

4、叉烧切小丁、花生敲碎，黑白芝麻炒熟。

5、把叉烧粒、花生碎、黑白芝麻放在一起，加入两勺白糖，一点盐调味。

为了让这个馅容易成团，我还加了两勺淀粉，一只鸡蛋，一点花生油，搅拌均匀。

6、 用保鲜袋把馅捏紧成团。

7、 捏好的馅50克和取出的面团50克，我喜欢吃皮厚的哈，而且皮厚点也比较容易包。

8、 把面团用手压扁，放上馅。

9、 包好封口。

10、 面团沾上干粉，然后放入模子内。

11、直接按出在烤盘上。

12、 往饼面上喷点水，烤箱预热200度，约5分钟取出。

13、 饼面上刷蛋液，再进烤箱烤15分钟左右即可出炉。

饮食常识小推荐:

什么是中筋粉

    中国的普通面粉都是中筋粉，相当于多功能面粉。按照蛋白质含量区分为高筋、中、低筋粉，高筋粉比较筋道，适合做面包，中式面食一般都用中筋面粉，低筋粉适合做蛋糕。不必购买，普通面粉加20%的玉米淀粉，就可以代替低筋粉。 

中国幼儿网小编总结:自己动手,做出自己的味道,过与众不同的中秋节!