荤素结合健康今夏：酸菜肉丝（饮食健康大典）

冬天的北方，白菜成为了主菜，妈妈每年都会腌上一大缸的咸菜，我都不知道这一冬天，一缸咸菜怎么就吃光光了，或许是生活习惯，或者是冬天村里没办法吃上新鲜的蔬菜。

很想念妈妈的咸菜。

中国幼儿网小编强力推荐：酸菜肉丝（饮食健康大典）

原料：酸菜、瘦肉丝、白糖1汤匙。

做法：

1、酸菜洗干净切丝，沥干水分；

2、瘦肉切丝，用生粉、油、盐腌10分钟；

3、热油锅，倒入瘦肉丝爆炒至变白色，盛起备用；

4、重新热油锅，油多放点，倒入酸菜爆炒6分钟，加白糖1汤匙，清水半碗，中火煮收汁，倒入炒过的瘦肉丝，一起翻炒2分钟，加少许鸡精调味就可以了。

饮食常识推荐：腌黄瓜

主料：黄瓜。

辅料：盐。

制法：把黄瓜洗净，放在阴凉通风的地方使水分蒸发，然后放在坛里，每500克黄瓜约放入150克盐。摆一层黄瓜撒一层盐；腌制的第二天要倒一次坛，然后再加一点煮沸过已凉透的盐水。

以后每天早晨倒一次坛，白天将坛盖稍揭开点，让空气流通；晚间打开坛盖，以免受热。

腌黄瓜最忌生水，坛内沾上生。