六一儿童节美食之棋子蔬菜蛋卷（六一儿童节饮食健康）

今天是六一儿童节，中国幼儿网在此祝小朋友们节日快乐，小编也为了表达自己的心意，尽心送上美味的六一儿童节美食。

菠菜功效：养血;止血;平肝;润燥。

菠菜营养：含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。

夏季菠菜：夏菠菜出苗后仍要盖遮阳网，晴盖阴揭，迟盖早揭，以利降温保温。苗期浇水应是早晨或傍晚进行小水勤浇。2-3片真叶后，追施两次速效氮肥。每次施肥后要浇清水，以促生长。

原料：胡萝卜、菠菜、鸡蛋、盐、番茄酱。

做法：

1、胡萝卜去皮切成长条，放入淡盐水里煮熟捞起备用；

2、菠菜洗净放入淡盐水里汆烫熟，捞出沥干水份备用；

3、将菠菜整理成和胡萝卜条相似大小的长方条；

4、鸡蛋充分打散后（可留少许最后封口），不粘锅里均匀的涂上少许橄榄油中火预热，倒入蛋液，缓缓的转动锅，使蛋液尽量的平铺在锅底；

5、等蛋液稍稍凝固时，将胡萝卜条、菠菜条组合成“田”子形，放入蛋液的一边；

6、顺势卷起蛋皮，将蔬菜卷入蛋皮中（可用预留的少许蛋液封口），用锅铲稍稍按压成型，可再稍微煎制一会，盛出切片蘸番茄酱食用。

饮食健康小推荐：菠菜鸡煲

主料：鸡半只，菠菜5两。

辅料：冬菇仔0.5两，干葱6两，姜数片，甘笋数片。

调料：蚝油1汤匙半。生油1汤匙，糖半茶匙，生粉半汤匙，油1汤匙，盐适量。

操作:

1.菠菜洗净，切短段放在煲仔内，干葱撕去红衣，洗净滴干水。冬菇净软去脚，抹干水。鸡洗净抹干水，斩块，加盐料腌十分钟，泡油；

2.下油2汤匙，爆香干葱、姜，加入鸡、冬菇及蚝油再爆片刻，下料酒，下调味及甘笋，不停炒动，煮至鸡熟，铲起放在菠菜上，煲滚即可。