揭秘满汉全席之“乌龙吐珠”（饮食健康）

满汉全席，呵呵，对于我们这样的普通人是不可能吃到的了，不过我们可以了解一下这些美食大餐的历史及做法，试想，当一桌子的满汉全席摆在你面前的时候，你是惊讶呢？还是不知道如何下口呢？我想，你都不会怎么吃吧？

据说，满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。

清入关以前，宫廷宴席非常简单。一般宴会，露天铺上兽皮，大家围拢一起，席地而餐。《满文老档》记： “贝勒们设宴时，尚不设桌案，都席地而坐。”菜肴，一般是火锅配以炖肉，猪肉、牛羊肉加以兽肉。皇帝出席的国宴，也不过设十几桌、几十桌，也是牛、羊、猪、兽肉，用解食刀割肉为食。清入关后，情景有了很大的变化。六部九卿中，专设光禄寺卿，专司大内筵席和国家大典时宴会事宜。清刚入关时，饮食还不太讲究，但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上，吸取了中原南菜(主要是苏杭菜)北菜(山东菜)的特色，建立了较为丰富的宫廷饮食。

中国幼儿网揭秘满汉全席之乌龙吐珠做法：

功效：补元气，饮食健康，滋益五脏六腑，去三焦火热。

特点：味鲜浓，软滑。

原料：刺参、鹌鹑蛋。

调料：盐、味精、黄酒、酱油、糖包、高汤、三味油、麻油、水菱粉。
做法：
(1)、将水发海参放入温油锅内划一下，捞起，鹌鹑蛋煮熟去壳。
(2)、葱姜末炝锅，加入高汤、海参及调料，用小火惯1小时左右，待油干后 勾芡，翻锅装盘，放上鹌鹑蛋即可。