广东特色广式月饼（广东小吃饮食健康）

口感：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。

饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克。

馅料：403克。

做法：

1、将枧水、糖浆、花生油搅拌均匀，倒入面粉和奶粉拌成团。

2、按比例分割好饼皮和馅料，分别滚圆。

3、饼皮沾少许干粉，拍扁，放入馅料。

4、两手配合，将饼皮慢慢向上推，均匀的包住馅料。

5、利用虎口的部位收口滚圆。

6、包好以后在滚圆的月饼上拍些面粉，放入模具按压成型。轻敲模具即可脱模。

7、在整形好的月饼上喷些水，放200度预热好的烤箱内烤大概5分钟左右。

8、待表面纹路定型，稍稍有些上色后，取出来在表面刷过筛过的蛋液。

幼儿食谱：栗蓉蛋黄月饼

低粉：160克,植物油：40克,转化糖浆:110克,碱水：1小匙(食用碱粉和水按1:3调的),盐：少许

馅料：栗蓉，蛋黄，清热祛火食谱，豆沙

做法：

1、栗子洗净，放高压锅中，加水，高压20分钟左右，放凉后剥皮

2、将剥好的栗子全部放进搅拌机打成细末，越细越好

3、净锅加热，加入栗泥，翻炒至没有结块，加糖，油炒均匀即可。