西餐之法式白酒田螺（西餐饮食食谱）

口味：汤汁鲜美，清淡适口。

功效：清热止渴，利尿通淋，明目，退黄。

医疗：用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血。

主料：田螺6~8个、千层面皮2张

辅料：大蒜碎少许、奶油40公克

调料：白葡卜酒20cc、黄奶油15公克、鲜奶油10

做法：

1.锅内加热先将田螺肉炒香备用、备一锅热水烫熟面皮，排进盘内、另置一锅融解奶油，放大蒜碎炒香。

2.再加田螺肉，白葡萄酒，使酒精蒸发、加奶油及鲜奶油、置放于盘内，部分塞于面皮内、周围淋上剩余之白酒汁即可。

饮食健康：紫苏叶炒田螺

材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。

做法：

1、烧红镬，放油，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香。

2、加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。

3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。