早餐大典之大排饭（最新尝试饮食常识）

注意：别烤的太久，饮食常识，用牙签扎一下，轻松扎透即可。

人群：为幼儿和老人提供钙质。

材料：大排、糖、生抽、叉烧酱、黄酒。

做法：

1、 大排表面划些十字纹，用糖、生抽、叉烧酱、黄酒淹1个小时；

2、预热烤箱到200度，放中下层烤40分钟，期间取出翻一次面，酱汁控制下别烤干；

3、搭配米饭、番茄、乳酪、生菜就可以吃了。

饮食健康：炸猪排

原料：猪夹心肉25O克，咸面包屑1OO克，鸡蛋1只，面粉5O克，花生油1OOO克，绍酒5克，精盐2克，辣酱油5O克，味精1克，葱结1个，姜块1块，胡椒粉1克。

做法：

1、将猪肉切成长13厘米、宽45厘米、厚O.4厘米左右的大片，平摊在砧板上，用刀背拍透，放盘内用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉浸渍数分钟；

2、鸡蛋磕入碗内打散、调匀，把浸渍后的肉片蘸上鸡蛋液，两面蘸上面粉，再蘸满面包屑，以手掌揿捺之，成猪排生坯；

3、炒锅上火，待油烧至七成热时放入猪排生坯，炸至淡黄色捞起。待油八成热时，将猪排再炸一次呈金黄色捞起沥油，用刀改成小块装盘，带辣酱油碟上桌即可。