蛋挞之蜜豆蛋挞（蛋挞饮食健康）

功效：调中健胃，饮食健康，利尿。

营养：含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、维生素B1、B2、B6，烟酸、泛酸、胡萝卜素、槲皮素等成分。

材料：酥皮1份淡奶油200克、牛奶200克。

辅料：炼乳15克、绵白糖80克、蛋黄4个、面粉10克 、玉米淀粉15克、蜜豆1罐。

作法：

1、把牛奶倒入小锅内，再倒入绵白糖和淡奶油、炼乳，小火煮至溶化后稍微放凉，然后再倒入打散的蛋黄中搅拌均匀；最后把面粉和玉米淀粉筛入蛋奶糊中搅拌均匀即是蛋挞液

2、把酥皮从冰箱取出后擀成约0．5厘米厚的片状，然后卷起来平均切成约1厘米厚的块

3、蛋挞模内撒入少许面粉；取一小块面团擀成圆片儿，放入蛋挞模内压一下使面皮与模具贴合

4、烤箱220度预热10分钟；把蛋挞液盛入面皮内约７分满，然后再放入一小勺蜜豆即可

5、把放好蛋挞的烤盘放置烤箱中层，220度烤15分钟左右即可。

儿童饮食：红蜜豆

原料：红豆、红糖（或白糖或蜂蜜，随个人喜好）

做法：

1、将500克红豆洗干净，放入足够水，至少要比豆子多一倍。放火上加热，水开后关火，盖着锅盖焖；

2、等锅外面不烫手时，往锅里加红糖，加多少甜不甜都是自已掌握的。此时豆子已经膨胀很大了，如果水没超过豆子，还是要加水的，至少要没过豆子一些。然后再开火，水开后再关火；

3、做蜜豆总的原则就是不要开火煮，要用焖的！这样外形才不会破，保持有一定的水量。反复的重复第2步，直到豆子里面软软的为止。