上海特色咸肉蒸百叶（上海小吃饮食健康）

功效：清热生津、除烦利水、补益脾胃。

特色：色泽洁白，幼儿食谱，柔软松脆，多味香鲜，别有风味。

原料：新鲜厚百叶两张，带皮咸肉一小块。

辅料：生姜一块，白酒，高汤。

做法：

1、百叶洗净切片状，咸肉切薄片；

2、蒸碗里放姜丝，上置百叶片，咸肉片；

3、倒入高汤浸没咸肉和百叶，滴几滴白酒；

4、大火蒸20分钟即可。

饮食健康做法2：

1、将五花咸肉切片．放入盘中．

2、加入百叶结、香菇．调味料．放水后蒸约10分钟；

3、出锅打薄芡．加入焯熟的上海青即可。

饮食健康：蒜苗肉丝炒百叶
原料：牛百叶250克,猪瘦肉250克,蒜苗100克
做法：
1、将牛百叶洗净切丝，猪瘦肉洗净切丝，蒜苗洗净切段。
2、炒锅注油烧热，下入葱姜末爆锅，倒入肉丝翻炒几下，加入酱油、盐、料酒和百叶丝、鲜汤稍加翻炒，再加入蒜苗段、味精、翻炒均匀，淋上熟油，出锅即可。