雪菜黄鱼汤（幼儿汤羹类食谱）

功效： 补虚养身调理 贫血调理 健脾开胃调理。是怀孕妈妈饮食食谱的好选择

口感： 奶汤咸鲜，此菜汤汁奶白鲜洁，鱼肉鲜嫩，雪菜鲜脆爽口。
原料： 雪菜10克，黄花鱼400克，生姜5克，葱5克。
调料： 油20克，绍酒10克，粟粉5克，盐2克，胡椒粉2克。

做法1：
1. 雪菜用清水略浸，洗净切好备用；生姜刮皮洗净,切块备用 。
2. 黄花鱼洗净，背上划刀痕，用少许食盐、粟粉、胡椒粉略腌制10分钟。
3. 用热油锅爆香姜片，然后放入黄花鱼，将鱼煎香，加水用大火烧至滚沸，放入雪菜继续煮一会儿，洒些胡椒粉、鸡精调味即可出锅。

做法2：
1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；

2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；

3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；

4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；

5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；

6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；

7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；

8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；

9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。

中国幼儿网小编提示：
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
冬笋：冬笋忌与羊肝同食。
芥菜：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。