赛螃蟹（风寒感冒饮食常识）

风寒感冒不宜吃——螃蟹

典藏：★★★

幼儿园饮食治疗风寒感冒不宜吃的赛螃蟹

功效：开胃益气，调中止痢。

特色：肉质鲜嫩，营养丰富。

原料：

主料：蛋清8个。

调料：姜蓉、陈醋、生抽、白糖、料酒、盐。

做法：

1、用筷子将蛋清稍微打散；

2、准备姜末用碗装好，加入陈醋、生抽、白糖、料酒、盐等，搅匀成调味汁备用；

3、热锅放油，转小火，倒入打散过的蛋清，用筷子迅速划散，直至凝结；

4、用盘装好炒熟的蛋白，均匀地浇上事先调好的汁即可。

做法2：

 (一)将鱼肉去骨去皮切成丁，用２茶匙酒、１茶匙生粉略腌，鸡蛋打散。

 (二)用约４汤匙油烧热后，将鱼丁放下略炒。

 (三)将蛋倒入，到半熟时，加入上汤及调味料，煮沸即打芡，加入鲜鸡蛋１只在面上，淋上熟油，洒上芫茜碎即可趁热供食。