石家庄绿荫大树幼儿园菠菜炖豆腐（幼儿园饮食常识）

维生素D宝库——菠菜

典藏：★★★★★

幼儿园饮食孩子喜欢吃的菠菜炖豆腐

功效：促进生长发育、增强抗病能力。

原料：菠菜、豆腐。

做法：

1、将菠菜摘净放开水中焯水，除去掉菠菜中的草酸（否则草酸会和豆腐中的钙结合成草酸钙）；

2、豆腐切大块；

3、锅中放油，放葱花蒜片（干辣椒）爆香后，加豆腐翻炒透后，再加入酱油，排骨汤，盐炖一会；

4、放入菠菜，火腿丁继续炖熟；

5、放香油调味出锅即可。

做法2：

1、菠菜去叶，仅用根、茎部分，将其十字形剖成四开洗净，放入沸水锅内焯水，除去涩味，捞出沥干水分。

2、将豆腐切成方块，放入六成热油锅中炸成金黄色后捞出，放入沙锅中，加入清汤约400毫升、精盐、味精，用小火烧至豆腐入味，放入菠菜、香油即可。

营养：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。