马兰头菜粥（肝炎饮食食谱）

功效：清热解毒，凉血止血，清肝降火，补脾和胃。

营养：马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。
医疗：适用于小儿肝炎恢复期间的不适症状，如口渴舌红、食欲不振。

主料：粳米50克,马兰头15克
调料：盐1克

做法：

1.先将马兰头洗净，切碎；粳米淘洗干净。
2.粳米入锅，加水500毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，加入马兰头和盐（或白糖），稍煮即成。

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香干马兰头

1.洗净马兰头飞水，控干水，切碎待用。

2.香干飞水，切碎粒。

3.热锅放油，煸炒香干粒，加入盐、鸡精、砂糖拌匀，关火放入马兰头并加香油拌匀即可。