甜椒牛肉丝（孕妇贫血食谱)

营养小提示：
甜椒牛肉丝是一款适合孕妇在怀孕期间补血的营养食谱。牛肉富含铁质，适当食用对孕妇缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

原料：
甜椒200克，牛里脊肉200克，蒜苗段15克，嫩姜25克。
调料：
油50克，香油10克，料酒10克，淀粉20克，酱油15克，甜面酱5克，盐4克，鸡精2克，水或高汤适量。
做法：
1. 牛肉去筋洗净，切成0.3厘米粗的丝，加入盐、淀粉拌匀；将甜椒去蒂去籽洗净，切成细丝；姜洗净，切成细丝。
2. 取一个小碗，放入香油、酱油、鸡精、淀粉，加适量水或高汤调成芡汁。
3. 锅内放入植物油，烧至六成热时，放入甜椒丝炒至断生，盛入盘内。
4. 洗净锅，放入植物油，烧至七成热时下牛肉丝迅速炒散，放甜面酱、甜椒丝、姜丝炒出香味，烹入芡汁，最后加入蒜苗段，翻炒均匀即成。

中国幼儿网：http://www.cn0-6.com/parents/Diet.html   （饮食栏目） 编辑：武侯