造血食谱之盐水鸭肝（孕妇食谱）

功效：补肝、明目、养血。

特点：鲜嫩咸香，饮食健康营养丰富。

材料：鲜鸭肝500克

调料：葱段、姜片、盐、料酒、花椒各适量

做法1：

1.将鲜鸭肝用清水洗净，放入锅中略焯，撇去浮沫，捞出冲净。

2.锅中放入清水，葱段、姜片、盐、料酒和花椒，调匀后放入鸭肝，用大火煮至断生即离火(时间不宜过长，以使鸭肝保持鲜嫩口感)，自然冷却后切成片，装盘即可食用。

做法2：

1.将鸭肝洗净，用剪刀剪去鸭油及碎肉，整理好备用。

2.坐锅点火加入清水，烧至水温30摄氏度左右时放入鸭肝(水量以淹没鸭肝为准)，再以中火煮至开锅后关火，撇净水中浮沫。

3.另取一个盆子，放入酱料包，先用少许原汤将精盐丶白糖丶味精丶鸡粉丶料酒调匀，再把鸭肝和原汤倒入盆中，将鸭肝浸泡至熟。

4.将鸭肝捞出后晾凉，改刀装盘即可。