幼儿园食物安全与健康应该两手抓（幼儿网编辑）

前言：近年来幼儿园事故频频，其中的食物安全问题不容小视，幼儿园应该加强对孩子膳食的合理安全和保证健康，要对现在的管理模式进行改革，但是该怎么改也是许多幼儿园面临的问题，教育网上刊登了下面一家幼儿园的成功案例，相信会给许多的幼儿园和家长们一些启示。

    膳食管理是幼儿园管理工作的重要组成部分，是幼儿园与社会、家长联系的纽带，是幼儿园教育工作的有力保证。在幼儿膳食越来越受到社会关注的今天，幼儿园的膳食管理工作应逐步走上规范化、制度化、标准化、科学化的道路。

　　把好厨房卫生关

　　卫生工作是伙房工作的重要组成部分，是保证幼儿健康成长，防止和控制疾病发生或在园内传播的基本工作。所以，必须建立并严格执行厨房及卫生管理的各项规章制度，使厨房工作既有刚性，又有韧性。制度是保证幼儿园各项工作正常开展的前提条件。经过讨论和研究，制定一系列膳食工作管理办法，建立健全了各项规章制度。
　　
　　把好食品安全制作关

　　一是做好食品采购安全管理。俗话说：“民以食为天，食以安为先。”食品采购是伙房安全管理工作的第一关，这一关把不好，其他工作将会付诸东流，一出问题就是大问题，就是致命的问题。
　　
　　二是幼儿食品精细化。根据幼儿牙龄未发育完善、咀嚼功能差、胃肠消化能力弱等生理特点，为幼儿制作的菜类以细丝、丁片、泥末为主，只有炖肉、炖鸡、炖鱼才用块。
　　
　　三是幼儿食品多样化。根据幼儿求新求异的年龄特点，我园力求食品品种多样化，外形做到美观有趣、小巧多变，色味上力求鲜艳诱人、美味适口。
　　
　　四是幼儿食品自制化。为了保证幼儿饮食安全，使幼儿获得均衡、科学的营养，我们一般主副食采取自制。
　　
　　把好科学配餐关

　　合理配制各种食物，才能提高食物的营养价值。幼儿期是生长发育迅速的时期，需要各种营养成分，不能缺少任何一种。各种不同食物所含营养成分各不相同，因而幼儿一日三餐的膳食安排也不尽相同，要科学配餐，均衡营养。每餐能量的分配中，我们保证早餐占全天热量的35%，午点占全天热量的10%。早餐以主食为主，一菜一汤，以优质蛋白为辅，早点为水果，午餐“两菜一汤”，午点以自制糕点为主，早、午餐多选用季节性蔬菜。蛋白质来源力求做到动物性和豆类蛋白质达到50%。在制作过程中，营养师根据实际情况，对食物用量和食品种类进行及时调整。
　　
中国幼儿网小编总结：监督部门加强对幼儿园食物安全和卫生的检查外，还要考虑让幼儿园的如何能让孩子吃好，宝宝们都正在成长阶段，每一餐的都很重要，如果在幼儿园长期吃的不够营养也会影响孩子的生长发育，这也是家长们在选择幼儿园是应该考虑的因素。