腊八豆的吃法

　　鸭翅炒腊八豆：

材料：鸭翅一只、腊八豆100克、姜一大块、青蒜三根、辣椒粉一大勺

调料：油、盐适量、酱油一大勺、料酒一大勺、鸡精少许

做法：

1、先将鸭翅清理干净剁成小块，用盐、酱油、料酒使劲抓匀；

2、姜切小片，青蒜切成段；

3、坐锅烧油将腊八豆炸成一粒粒金黄色盛出备用；

4、另外烧油，放姜片炒出香味，倒入腌好味的鸭翅下锅大火爆炒至金黄色，撒辣椒粉，加入炸好的腊八豆，最后放青蒜撒鸡精拌匀即可。

腊八豆炒茄片的制作方法
制作方法:
主　　料： 茄子,腊八豆
辅　　料： 蒜
原料：茄子一根，腊八豆50克，大蒜，盐，油10毫升，生抽5毫升
步骤：
1，茄子洗净切薄片，蒜成粒备用；
2，茄片下锅，加入少量盐，将水分炒干，盛出；
3，锅里放入油，倒入蒜粒和腊八豆，再加入茄片翻炒，最后淋上生抽即可。
TIPS：
1，茄子不用去皮，因为茄子皮处有维生素P；
 2，茄子事先炒干水分，是为了令它少吸油；
3，腊八豆是煮熟的黄豆加入调味料经过发酵制作而成，风味独特。

腊八豆拌肉片

准备材料 :肉片 100克 

          腊八豆 40克

          酱油 8毫升

          味精 3克

          白糖 1克

          红油 8毫升

          蒜粒 5克

          陈醋 15毫升

          小葱 15克

 制作方法

         1.肉皮煮熟切成5厘米左右的段，小葱切成葱花。

         2.在肉皮中放入酱油、腊八豆、小葱段，调入味精、白糖、红油、蒜粒、陈醋拌匀即可。

腊八豆煎鸡蛋

用料：腊八豆、鸡蛋、小葱、芹菜、鸡精、盐、胡椒粉

制作方法：1将鸡蛋打匀，加入盐，备用

热油，放入1/3鸡蛋汁略微翻炒起锅，不能使之变成焦黄

将刚才炒好的鸡蛋放回蛋汁中搅拌，加入鸡精、胡椒粉、盐、腊八豆、葱花

热油，将蛋汁放入锅中，不要翻炒，使之成饼装，翻面，煎匀即可