健康蔬菜的新吃法（亲子饮食健康指导）

前言：目前随着一些化工厂的建筑，许多的蔬菜都或多或少的会受到污染，但是我们如何才能吃的健康呢？对下就具体的来学习下抗污染蔬菜的新吃法，相信这是大多数的妈妈们想要知道的答案吧！

　　一、不吃形状、颜色异常的蔬菜

　　形状、颜色正常的蔬菜，一般是常规栽培，是未用激素等化学品处理的，可以放心地食用。“异常”蔬菜可能用激素处理过，如韭菜，当它的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用过激素。

　　健康新吃法：蘸东西

　　生蔬菜可能难以下咽，但是如果蘸点无脂豆沙或你最喜欢的沙拉酱，会不会好点呢？

　　二、不吃“多虫”“多药”蔬菜

　　在众多蔬菜中，有的蔬菜特别为害虫所青睐，可以称之为“多虫蔬菜”；有的菜害虫不大喜欢吃，可以叫它作“少虫蔬菜”。多虫蔬菜中，“出名”的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。多虫蔬菜由于害虫多，不得不经常喷药防治，势必成为污染重的“多药蔬菜”。

　　健康新吃法：加点奶酪

　　适度的奶酪沙司会使西兰花或菜花变得更有味，或在绿豆、菠菜和甘蓝中加入一点你最喜欢的奶酪。

　　三、不吃施肥量大的蔬菜

　　由于化学肥料的施用量大，特别是氮肥(如尿素、硫酸铵等)的施用量过大，会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。硝酸盐本身对人毒性并不大，但随蔬菜进入胃肠道后会被还原成为亚硝酸，亚硝酸再与胃肠道内的次级胺结合形成亚硝铵，这是一种致癌物质。

　　健康新吃法：烫菜

　　欧洲人总会纳闷为什么亚洲人可以吃那么多的蔬菜，这是因为亚洲人对苦味的敏感度没有白种人那么强，真正的秘密是因为亚洲人喜欢烫菜。把蔬菜蒸或煮30到60秒，然后捞出来泡进冷水中，苦味就会减少。

　　四、尽量多吃瓜果类食物

　　儿童疾病预防，对上市蔬菜检测后发现，各种蔬菜的硝酸盐富集度强弱不等，由强到弱的规律是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类，硝酸盐含量高低相差可达数十倍。这个规律很有用，它可以指导我们正确的消费蔬菜，尽可能多吃瓜果和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。

　　健康新吃法：偷偷放进好吃的东西里

　　如果你不喜欢一种蔬菜的味道，可以把其加入到汤中。你可以把胡萝卜碎末或南瓜进入到松饼或面包中。

中国幼儿网小编总结：目前，一些部分地区在抽检的蔬菜中发现放射性物质，因此食用蔬菜的安全问题成了广大市民所关注的话题，其实只要我们在平时能够多注意以上的几点，就可防范一些污染蔬菜会影响到我们的健康！