土豆的营养（饮食健康指导）

前言：无论是大人还是小孩子一般都喜欢吃土豆，但是许多的人却常常喜欢将土豆皮削了，其实这种做法是非常不可取的，因为土豆的营养皮下部分反而占的比例具多，以下就具体的来了解下吧！

　　土豆营养丰富，滋味多变，几乎没有人不喜欢。可是它总是带着一身泥土，脏兮兮的。许多人都喜欢把皮削掉再吃。再加上现在人们都贪图方便，用削皮器来削，经常连皮带肉就削去厚厚的一层。这样做科学吗？

　　专家表示，其实吃土豆根本不用削皮。土豆皮非常安全，而且营养丰富，它富含能增加饱腹感的膳食纤维和有助降低血压的钾元素，吃土豆时可别随便丢了这层营养皮。研究显示，紧贴土豆皮下层所含的维生素高达80%，远远高于土豆内部的肉。烤土豆、炖土豆都可以连皮一起吃。有的人觉得，如果土豆皮变绿了，就要把皮削掉再吃。宁莉说，土豆变绿，就不能吃了，因为这时毒素龙葵素的含量已经比较高了。

　　不过要做炒土豆丝之类的菜，不去皮就不好吃了。如果担心土豆上的泥洗不干净，也可以刮去薄薄的一层。千万不能削去太厚。可以先把土豆放入热水中浸泡一下，再放入冷水中，然后拿钢丝球蹭，就能很容易地刮去薄薄一层。

中国幼儿网小编总结：在我们的生活当中，父母们因为对于这方面的知识不够了解，因此错过了许多营养的物质，例如还有芹菜叶，这些都是营养品，希望妈妈们们在吃的时候不要在扔掉了噢！