教会妈妈们如何鉴别四类劣质猪肉（生活健康指导）

前言：猪肉是我们日常生活之中常吃的肉食之一，但是如何来辨别猪肉的新鲜度许多的家长们却不知道，其实想要鉴别出劣质的猪肉方法也很简单，基本上就是用眼看，就手摸等等，以下就具体的学习下吧！

注水肉 用眼看：

猪肉注水后，表面看上去水淋淋地，瘦肉组织松弛且颜色较淡。用手摸：注水肉没有黏性。用刀切：注水肉弹性差，刀切面合拢有明显痕迹。用纸试：将卷烟纸内贴在瘦肉上，过一会儿揭下纸将其点燃，你就会发现，有明火的说明纸上有油，肉没有注水，反之则是注水肉。将普通薄纸贴在肉上，正常鲜猪肉有黏性，纸不易被揭下，注水肉无黏性，很容易被揭下。

次鲜肉 

肌肉色稍暗，脂肪缺乏光泽，外表干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷部不能立刻恢复，弹性差，常有氨味或酸味。

死猪肉 

死猪肉皮肤一般都有出血点或血痕，颜色发暗，脂肪呈黄色或红色，肌肉无光泽，用手指按压后，其凹陷部不能立即恢复。

米猪肉 

米猪肉即患囊虫病的猪肉，这种肉对人身体危害极大，不能食用。囊包虫呈石榴籽状，寄生在肌纤维(瘦肉)中，腰肌是囊包虫寄生的地方。识别时可用刀子在肌肉上切，一般厚度1公分，每隔1公分切一刀，4～5刀后，仔细观察切面，如见肌肉上附有石榴籽大小的水泡状物，此物即是囊包虫。

中国幼儿网小编总结：虽然我们国家相前的部分对于猪肉流通市场进行着严格的管理，但是我们依然不能忽视对劣质猪肉的辨别，尤其是一些病猪，对于我们人身的伤害非常大的，希望家长们都能够重视这一问题！